Datos etnográficos de los siglos XVIII y XIX en los manuscritos del canónigo-enfermero de la catedral de Pamplona

Resumen

El último enfermero de la catedral de Pamplona fue Miguel María Daoiz y Nederist, nacido en Barcelona en 1768, elegido canónigo de la catedral en 1789 y fallecido en 1851, extinguiéndose con él la dignidad de enfermería. En el archivo catedralicio se encuentran manuscritos recopilados por él sobre varios temas, entre los que se recogen técnicas relacionadas con la agricultura y ganadería así como la lucha contra las alimañas y otras curiosidades. Las fuentes que utilizó el autor son diversas: publicaciones cultas procedentes de fisiócratas y botánicos del período ilustrado cuya finalidad era renovar la agricultura, pero también algunas de carácter popular. Publicamos la transcripción del contenido del manuscrito referente a estas cuestiones, acompañada de un estudio y análisis desde...