La elaboración de harina en Navarra
La instalación de “El molino de Buñuel” o “La Fábrica de Harinas La Imperial”
Resumen
A partir del estudio y documentación de una instalación molinera en el término municipal de Buñuel se realiza una descripción de la elaboración de harinas en Navarra durante los siglos xix y xx y una reseña del sistema de trabajo utilizado en la Fábrica de Harinas La Imperial.
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Publicado
2007-11-15
Cómo citar
Armendáriz Aznar, R. M., & Mateo Pérez, M. R. (2007). La elaboración de harina en Navarra. Cuadernos De Etnología Y Etnografía Navarra, (82), 17-42. Recuperado a partir de https://revistas.navarra.es/index.php/CEEN/article/view/1995
Sección
Sumario
Derechos de autor 2007 Rosa María Armendáriz Aznar, María Rosario Mateo Pérez
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