La elaboración de harina en Navarra

La instalación de “El molino de Buñuel” o “La Fábrica de Harinas La Imperial”

  • Rosa María Armendáriz Aznar [Espainia]
  • María Rosario Mateo Pérez [Espainia]

Laburpena

A partir del estudio y documentación de una instalación molinera en el término municipal de Buñuel se realiza una descripción de la elaboración de harinas en Navarra durante los siglos xix y xx y una reseña del sistema de trabajo utilizado en la Fábrica de Harinas La Imperial.

Estatistikak

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Argitaratuta
2007-11-15
Nola aipatu
Armendáriz Aznar, R. M., & Mateo Pérez, M. R. (2007). La elaboración de harina en Navarra. Cuadernos De Etnología Y Etnografía Navarra, (82), 17-42. Berreskuratua -(e)tik https://revistas.navarra.es/index.php/CEEN/article/view/1995
Zenbakia
zk: 82 (2007): Cuadernos de Etnología y Etnografía de Navarra
Atala
Aurkibidea

Egile-eskubideak 2007 Rosa María Armendáriz Aznar, María Rosario Mateo Pérez

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