La alimentación en Monreal: trabajo de campo etnográfico [Elikadura Elon: landa-lan etnografikoa]

Laburpena

Artikulu honetan, Elon (Nafarroako herria) Jose Migel Barandiaranen Inkesta etnografikorako gida, zehazki elikaduraren gaineko atala, aplikatzearen emaitzak biltzen dira. Informazio-emaileen erantzunetan azaltzen da herri horretan xx. mendean nola aldatu diren jateko ohiturak eta, orobat, ekonomia tradizionalean zer nolako garrantzia zuten ogia egiteak, txerria hiltzeak edo jakien kontserbazioak. Lanaren osagarri, Elon bildu diren elikadurarekin loturiko hitzen glosarioa ematen da.